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O editor compartilha dicas para descongelar alimentos dentro da porta de vidro do freezer, dicas para alimentos comuns na porta de vidro do freezer
O congelamento ao ar, também conhecido como congelamento natural, é um método simples de congelamento. Este método depende do ar para transferir calor para o produto congelado, de modo que o produto congelado possa ser aquecido e congelado. A rapidez com que o ar congela depende da velocidade do ar, da temperatura do ar e da diferença de temperatura entre o alimento e o ar.
O congelamento do ar pode ser dividido em dois tipos: intermitente e contínuo.
O dispositivo de descongelamento por ar pressurizado é um recipiente de ferro cheio de ar comprimido a uma pressão de (2-3) x 10pa. A temperatura no recipiente é de 15-20°C.
À medida que a pressão aumenta, o ponto de congelamento do produto congelado diminui. Portanto, na mesma temperatura do meio de ablação, a ablação é simples, o tempo de ablação é reduzido e a qualidade do produto de ablação é melhor. Ligue o resfriador e o soprador para fazer o ar frio entrar no recipiente a uma velocidade de 1-2 m/s, o que significa descongelar com uma combinação de pressão e fluxo de ar, e a velocidade de descongelamento é ainda melhorada.
