多くの人は、冷蔵庫のガラス扉を家庭の「食品消毒庫」と見なしており、冷蔵庫のガラス扉に保管されている食品は衛生的だと考えています。実際、食品の長期保管のため、冷凍庫のガラス扉は常に掃除されているとは限らず、多くのバクテリアが繁殖する可能性があります.ジョージア大学食品安全センター所長のマイク・アー氏は、次のように述べています。
コナン・ドイル博士は、冷凍庫のガラス扉の食品は新鮮に見えますが、実際には腐っていると示唆しています。調理済みの肉は、冷凍庫のガラス扉に 4 日以上保管しないでください。
冷蔵庫のガラスドア内の食品の一般的な冷蔵温度は 4°C ～ 8°C です。
この環境では、ほとんどのバクテリアの増殖速度が遅くなります。しかし、エルシニア、リステリアなどの一部の細菌は、この温度で急速に増殖します.これらの細菌に感染した食品を食べると、腸の問題を引き起こす可能性があります。
冷蔵庫のガラス扉の冷凍室は、通常マイナス18℃前後。この温度では、通常、バクテリアは抑制または殺されるため、冷凍庫のガラス扉に保存された食品はより優れた鮮度保持効果を発揮します.ただし、凍結したからといって完全に殺菌できるわけではなく、凍結防止能力の強い菌が生き残ってしまいます。
したがって、別の見方をすれば、冷蔵庫のガラス扉は頻繁に消毒しないと、特定の細菌の「温床」になります。
また、冷凍庫のガラス扉に食品を入れすぎると、食品の外部温度が低くなり、内部温度が高くなり、劣化の原因となります。
日に日に気温が高くなり、冷蔵庫のガラス扉の稼働率も高まっています。
しかし、一部の主婦は、冷凍庫のガラス扉を鮮度保持ボックスとして使用して、食品を長期間保存しています。冷蔵庫のガラス扉の正しい使い方も主婦には欠かせない家事知識です。家族の健康のために、冷凍庫のガラスドアに食品を保管できる期間を知っておく必要があります。
食品を冷凍庫のガラス扉に入れた瞬間、それは「防護服」を着ているようなものだと思っている人も多いでしょう。実は、食品の栄養素や味は、保存の過程で徐々に失われていきます。 Cooking Light の新しい号によると、食品を新鮮に保つための秘訣があります。
米国糖尿病協会のスポークスウーマンで登録栄養士のジャッキー・ニュージェント氏は、食品を冷凍庫のガラス扉に保管するには、スペース、温度、新鮮なときに食品を取り出すという 3 つの重要なポイントがあると述べています。一般的に、冷蔵庫のガラス扉枠の温度は高く、鮮度保持ボックスはほとんど回転せず、基層に近いため温度が低くなります。冷凍庫用ガラス扉枠：漬物、ジャム、ごまペースト、酸味のある食品、調味料などの抗菌効果の高い食品の保存に適しており、2か月間保存できます。
冷凍庫のガラス扉はよく開けると熱気が入り込むので、開けたての熱い肉や牛乳などの生鮮食品の保存には向かない。冷蔵庫の上段：熱々の肉、ベーコン、ヨーグルト、ハードチーズなどの保存に適しています。未開封のお肉は賞味期限内にお召し上がりください。
開封後、熱々の肉は 3 ～ 5 日しか持ちません。ベーコンとハードチーズは3週間日持ちします。冷蔵室の底層: 残り物、ゆで卵、魚など、急速に加熱する必要がある食品を保管できます。
さらに、凍傷になりやすい葉のない野菜や果物をここに保管する方が簡単です。固ゆで卵は7日間保存できます。残り物は感じてはいけません。3日以内、残り物を一晩放置しないでください（葉物野菜は一度に食べて、放置しないでください）異常、廃棄する必要があります。新鮮な魚は冷凍庫にのみ保存できます。ガラス扉で 1 日冷蔵します。調理済みの魚は 3 ～ 4 日を超えないようにしてください。クリスパー：湿度の高い冷凍庫の底に位置します。
緑黄色野菜、ピーマン、ブロッコリーなどの野菜の保存に適しています。これらの食品は約1週間保存されます。食品が新鮮でない場合は、食べてはならないことに特に注意してください。
果物と野菜: 湿った、柔らかくべたつく果物と野菜はすぐに廃棄する必要があります。乾燥野菜は少し脱水するだけで食べられますし、スープの方が適しています。残り物が色を変えたら、捨てる必要があります。
肉: 未開封のステーキやその他の調理済みの肉で、賞味期限が 4 日過ぎたものは食べないでください。冷凍肉は長期間保存できますが、解凍後の再冷凍は避けてください。また、ねばねばした肉、脂っこい肉、異臭のある肉はすぐに廃棄する必要があります。
魚: 冷凍庫のガラス扉に魚の臭いが充満したら、すぐに捨ててください。乳製品：牛乳が悪いか判断しやすい。牛乳に酸味があれば捨ててください。
また、牛乳の塊や塊は腐敗の兆候です。クリームとチーズは腐敗しているかどうかを判断するのが難しく、安全な期間は通常、保証日から約 10 日後です。ヨーグルトは数日経っても食べられますが、味と栄養価が大幅に低下します。チーズとバターは長持ちしますが、安全上の理由から 4 週間以内に消費する必要があります。
冷凍庫のガラス扉にどのような食品を入れる場合でも、容器または食品バッグを鮮度保持ボックスに入れ、保存に役立ち、独特のにおいがしないラップで包む必要があります。冷凍庫の扉は独特のにおいが発生しにくいです。冷蔵庫のガラス扉に特有のにおいがする場合は、冷蔵庫のガラス扉をよく掃除し、歯磨き粉を少し絞ってから、冷蔵庫のガラス扉を湿らせた布で拭いてから、きれいな布で拭いてください。乾燥後、茶葉、生オレンジの皮、グレープフルーツの皮、コーヒー、活性炭などを入れて、冷蔵庫のガラス扉の独特の臭いを消します。
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