Η καρδιά μου χτυπήθηκε από τον Stephen Pertier, τον σομελιέ. Η λίστα κρασιών του, μια μεγάλη και βαθιά συλλογή που προκαλεί δέος, είναι ξεκάθαρα μια δουλειά αγάπης, βλέποντάς τον να προτείνει μια περίπλοκη, ευφάνταστη αντιστοιχία μεταξύ κρασιού και φαγητού είναι ένα είδος Ροδανού από το δάχτυλο της λίμνης προς τα νότια. Ωστόσο, μια γρήγορη οπτική έρευνα του εστιατορίου έδειξε ότι τα μισά από τα τραπέζια είχαν παγωμένο τσάι ή νερό και σκέφτηκα περίπου το μισό από το Sir
Τα έξοδα γραφείου και τα γενικά έξοδα της εταιρείας είναι 8.127 $ (2014 - 5.549 $). Η Εταιρεία επιβαρύνθηκε με χρέωση ενοικίασης 3.273 $ (2014 - 3.681 $) Αυτό είναι σύμφωνο με την προηγούμενη περίοδο. Τα τέλη ενοικίασης αναμένεται να είναι σταθερά βραχυπρόθεσμα. Οι μισθοί και τα έξοδα που καταβάλλονται από την εταιρεία είναι $156.263 (2014 - $1.214). Αυτή η αμοιβή αναμένεται να είναι συνεπής με την τρέχουσα περίοδο βραχυπρόθεσμα.