Tinamaan ang puso ko kay Stephen pertier, ang sommelier. Ang kanyang listahan ng alak, isang malawak at malalim na kahanga-hangang compilation, ay malinaw na isang paggawa ng pag-ibig, ang panonood sa kanya na nagmumungkahi ng isang kumplikado, mapanlikhang tugma sa pagitan ng alak at pagkain ay isang uri ng Rhone mula sa daliri ng lawa sa timog. Gayunpaman, ang isang mabilis na visual na survey ng restaurant ay nagpakita na ang kalahati ng mga mesa ay may iced tea o tubig at naisip ko ang tungkol sa kalahati ng Sir.
Ang opisina at pangkalahatang gastos na natamo ng kumpanya ay $8,127 (2014 -$5,549). Ang Kumpanya ay nagkaroon ng bayad sa pag-upa na $3,273 (2014 -$3,681) Ito ay pare-pareho sa nakaraang panahon. Ang mga bayarin sa pag-upa ay inaasahang magiging pare-pareho sa maikling termino. Ang sahod at gastos na binayaran ng kumpanya ay $156,263 (2014 -$1,214). Ang bayad na ito ay inaasahang magiging pare-pareho sa kasalukuyang panahon sa maikling panahon.